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Qu’est-ce que la cuisson ? Les fours à micro-ondes sont si rapides et efficientes fiables parce qu’ils canalisent l’énergie thermique directement vers molécules (minuscules particules) contenues dans les aliments. Les micro-ondes chauffent aliments comme le étoile chauffage votre visage, par rayonnement. Cavité de cuisson dans un four à micro-ondes Photo : La « cavité de cuisson » d’un four à micro-ondes typique. Cette solide boîte métallique empêche les micro-ondes nocives de s’échapper. Les micro-ondes sont générées dans un dispositif recruté magnétron, qui se trouve derrière la grille métallique perforée sur le côté droit (juste derrière la lampe qui éclaire l’intérieur du four). Si vous regardez à travers la grille, vous allez pouvoir peut-être voir les ailettes de refroidissement horizontales du magnétron (qui ressemblent à une pile de plaques métalliques parallèles et horizontales). Remarquez également le plateau tournant, qui fait tourner aliments pour que micro-ondes les cuisent de manière uniforme. L’arrière de la porte est recouvert d’une gaze métallique de protection pour empêcher les micro-ondes de s’échapper.