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La façon exacte de laquelle les aliments cuisent dans un four à micro-ondes dépend surtout de leur composition. Les micro-ondes excitent plus fortement liquides contenus dans aliments, de sorte qu’un aliment comme une pâtisserie aux (dont le centre renferme plus de liquide) cuira effectivement de l’intérieur vers l’extérieur, l’intérieur contient plus d’eau. Il faut produire super attention en mangeant une meringue chouette cuite d’or micro-ondes, l’intérieur peut être bouillant, alors que la croûte extérieure est à peine chaude. Avec d’autres aliments, duquel la en eau est plus uniformément répartie, vous constaterez sensiblement qu’ils cuisent de l’extérieur vers l’intérieur, comme dans un four traditionnel. Puisqu’ils fonctionnent en dépêchant molécules d’eau, micro-ondes ont également tendance à assécher les aliments plus que fournil traditionnels.