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Comment utiliser une table de cuisson à induction (Guide facile pour les débutants)
Sasha
Les tables de cuisson à induction sont aujourd'hui un terme très familier dans le monde moderne de la cuisine. Il a lentement mais sûrement commencé à remplacer les plans de cuisson traditionnels.

Avant de commencer, permettez-moi de décomposer la cuisine à induction en mots plus simples.

Nous sommes tous conscients que la friction crée de la chaleur. On nous a appris depuis l'enfance que se frotter les mains pendant la saison froide les garde au chaud. Plus on se frotte vite, plus les mains deviennent chaudes.

Selon le même principe, au lieu de créer une friction dans les mains, celle-ci est créée par les électrons à l'intérieur de la batterie de cuisine. Alors que les cuisinières à gaz ou électriques nécessitent d'allumer une source de chaleur, la cuisson à induction fait de la batterie de cuisine elle-même une source de chaleur.

J'expliquerai plus loin dans cet article comment fonctionnent les plaques à induction et comment les utiliser en détail, mais laissez-moi vous donner un bref aperçu.

La perte de chaleur est plus importante. En outre, le disque chauffe à un degré élevé dans le but de transférer la chaleur, ce qui peut endommager la table de cuisson située en dessous. Donc, à moins qu'il n'y ait pas d'autre moyen, je vous déconseille de prendre le risque d'utiliser un disque d'interface.

Pour en revenir à la qualité des ustensiles de cuisine, choisissez une base lisse pour un contact maximal avec la surface de la table de cuisson. Évitez celles qui présentent des bosses et des bosses importantes.

Utilisez des ustensiles de cuisson à fond plat pour une surface de cuisson uniforme. À moins que vous n'ayez acheté un modèle à zone wok encastrée. Oui, je sais. Ces tables de cuisson sont nouvelles sur le marché, mais elles sont disponibles. En dehors de ces modèles, utilisez un wok à fond plat. ( il y a beaucoup d'options pour cela aussi sur le marché). N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine minces ou de mauvaise qualité. Cela produira beaucoup de bruit pendant la cuisson.

Si vous êtes intéressé, j'ai dressé une liste des meilleurs ustensiles de cuisine à induction pour vous aider à choisir les bons.

Dans certains appareils, les très petites casseroles et poêles ne seront pas détectées. Reportez-vous aux instructions du fabricant dans le guide. En général, la taille minimale de la base est de 4 à 5 pouces selon votre plaque de cuisson.

Détection automatique de panoramique
Cela signifie que l'induction est dotée d'un capteur intégré qui détecte si les ustensiles de cuisine sont ou non laissés dessus. En fonction des capteurs intégrés, certains émettent un signal sonore et s'arrêtent dans les 20 à 30 à 60 secondes si aucun récipient de cuisson n'est détecté sur la surface en verre.

De même, si à tout moment de la cuisson, vous soulevez le récipient, il détectera à nouveau l'absence de récipient et s'éteindra. Certaines inductions reprendront le même réglage si vous remettez le récipient en place et d'autres nécessiteront que vous remettiez tous les réglages et que vous recommenciez la cuisson.

Coupure de sécurité
Presque toutes les inductions ont un dispositif de coupure de sécurité. Si la zone de cuisson est allumée pendant une période prolongée sans que la température ne soit modifiée, elle se coupe ou s'éteint automatiquement. Le temps nécessaire pour déclencher la coupure de sécurité dépend des réglages de la chaleur de la table de cuisson à ce moment-là. Plus le réglage est bas, plus la durée de cuisson est longu

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Autres éléments à prendre en compte

Les recettes peuvent nécessiter que vous les ajustiez en fonction du temps de cuisson. N'oubliez pas d'utiliser un thermomètre analogique (les versions numériques peuvent interférer) pour vous assurer que vos aliments ne sont pas trop cuits ou trop cuits.

Heureusement, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de cuisson à induction qui donnent des temps de cuisson précis.

2. Des dispositifs de sécurité inégalés
Les cuisinières à induction sont beaucoup plus sûres que les cuisinières à gaz ou électriques. De nombreuses caractéristiques intégrées les rendent à la fois faciles à utiliser et sûres.

Arrêt automatique
Avec une cuisinière à gaz ou électrique traditionnelle, retirer la casserole ou la poêle ne fait rien.

Mais avec les cuisinières à induction, lorsque vous retirez la casserole ou la poële, la cuisinière s'éteint. Cela permet de réduire le nombre d'étapes de cuisson et d'accélérer la préparation des repas ; il n'est plus nécessaire d'éteindre la cuisinière.

Avez-vous allumé accidentellement un brûleur sans casserole ? Votre brûleur ne chauffera pas sans casserole ou poêle en place. Comme des mains curieuses et des chocs accidentels peuvent se produire, cette fonction peut aider à prévenir les blessures.

AVANTAGES ET INCONVENIANTS

Des innovations plus récentes ont apporté des capteurs intégrés qui coupent automatiquement l'induction si elle est laissée allumée accidentellement ou si un récipient de cuisson vide est maintenu dessus.

Il existe également des capteurs qui coupent automatiquement l'induction si le récipient de cuisson surchauffe. Il existe de légères traces de chaleur transitoire résiduelle qui se dissipent rapidement.

Ils peuvent être verrouillés, ce qui empêche les enfants de modifier le réglage. Ils sont également dotés de fonctions de contrôle du temps.

Article connexe : La cuisson par induction est-elle sûre ?
Portable + facile à installer
Maintenant que la table de cuisson à induction ne fait que quelques centimètres d'épaisseur, elle peut être facilement installée (et peut être transportée facilement).

Elle ne nécessite pas plus de 2 pouces de profondeur verticalement sous la surface du comptoir lorsqu'elle est fixée.

Pour ceux qui veulent faire rôtir des poivrons ou des guimauves sur une flamme, la table de cuisson à induction est un échec.

Le coût initial peut être élevé
Une table de cuisson de bonne qualité vous obligera à débourser des sommes supplémentaires.

Seul le coût d'achat initial sera élevé. Aujourd'hui, en raison d'une concurrence intense et de la sensibilisation du public, les fourchettes de prix baissent aux États-Unis et les gens ouvrent leur cuisine à la cuisson à induction.

L'achat d'ustensiles de cuisine adaptés à la cuisson à induction peut également être coûteux.


Les avantages l'emportent clairement sur les inconvénients. La cuisine ne sera plus une tâche longue, dangereuse et pleine de sueur comme elle l'était autrefois.

Conclusion

Sa portabilité et sa facilité d'installation offrent un large éventail de possibilités de placement et de facilité. Cela donne au consommateur la liberté de cuisiner dans son style. Elle ne nécessite pas non plus beaucoup d'espace

Il peut même être utilisé dans les cuisines où il n'y a pas beaucoup de ventilation. Il n'a pas besoin de cheminée, de fenêtre ou d'échappement pour évacuer les fumées.

L'investissement en vaut la peine. Lors de l'achat, il est bon d'assurer une sorte de garantie pour surmonter les risques de réparation et d'entretien si nécessaire
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