cuisinière électrique vitrocéramique

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Comment utiliser une table de cuisson à induction (Guide facile pour les débutants)
Sasha
Les tables de cuisson à induction sont aujourd'hui un terme très familier dans le monde moderne de la cuisine. Il a lentement mais sûrement commencé à remplacer les plans de cuisson traditionnels.

Avant de commencer, permettez-moi de décomposer la cuisine à induction en mots plus simples.

Nous sommes tous conscients que la friction crée de la chaleur. On nous a appris depuis l'enfance que se frotter les mains pendant la saison froide les garde au chaud. Plus on se frotte vite, plus les mains deviennent chaudes.

Selon le même principe, au lieu de créer une friction dans les mains, celle-ci est créée par les électrons à l'intérieur de la batterie de cuisine. Alors que les cuisinières à gaz ou électriques nécessitent d'allumer une source de chaleur, la cuisson à induction fait de la batterie de cuisine elle-même une source de chaleur.

J'expliquerai plus loin dans cet article comment fonctionnent les plaques à induction et comment les utiliser en détail, mais laissez-moi vous donner un bref aperçu.

La perte de chaleur est plus importante. En outre, le disque chauffe à un degré élevé dans le but de transférer la chaleur, ce qui peut endommager la table de cuisson située en dessous. Donc, à moins qu'il n'y ait pas d'autre moyen, je vous déconseille de prendre le risque d'utiliser un disque d'interface.

Pour en revenir à la qualité des ustensiles de cuisine, choisissez une base lisse pour un contact maximal avec la surface de la table de cuisson. Évitez celles qui présentent des bosses et des bosses importantes.

Utilisez des ustensiles de cuisson à fond plat pour une surface de cuisson uniforme. À moins que vous n'ayez acheté un modèle à zone wok encastrée. Oui, je sais. Ces tables de cuisson sont nouvelles sur le marché, mais elles sont disponibles. En dehors de ces modèles, utilisez un wok à fond plat. ( il y a beaucoup d'options pour cela aussi sur le marché). N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine minces ou de mauvaise qualité. Cela produira beaucoup de bruit pendant la cuisson.

Si vous êtes intéressé, j'ai dressé une liste des meilleurs ustensiles de cuisine à induction pour vous aider à choisir les bons.

Dans certains appareils, les très petites casseroles et poêles ne seront pas détectées. Reportez-vous aux instructions du fabricant dans le guide. En général, la taille minimale de la base est de 4 à 5 pouces selon votre plaque de cuisson.

Détection automatique de panoramique
Cela signifie que l'induction est dotée d'un capteur intégré qui détecte si les ustensiles de cuisine sont ou non laissés dessus. En fonction des capteurs intégrés, certains émettent un signal sonore et s'arrêtent dans les 20 à 30 à 60 secondes si aucun récipient de cuisson n'est détecté sur la surface en verre.

De même, si à tout moment de la cuisson, vous soulevez le récipient, il détectera à nouveau l'absence de récipient et s'éteindra. Certaines inductions reprendront le même réglage si vous remettez le récipient en place et d'autres nécessiteront que vous remettiez tous les réglages et que vous recommenciez la cuisson.

Coupure de sécurité
Presque toutes les inductions ont un dispositif de coupure de sécurité. Si la zone de cuisson est allumée pendant une période prolongée sans que la température ne soit modifiée, elle se coupe ou s'éteint automatiquement. Le temps nécessaire pour déclencher la coupure de sécurité dépend des réglages de la chaleur de la table de cuisson à ce moment-là. Plus le réglage est bas, plus la durée de cuisson est longu

Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Autres éléments à prendre en compte

Cela permet de cuire les aliments plus uniformément que toute autre technologie de cuisson sur le marché.

Les tables de cuisson à induction sont-elles plus difficiles à utiliser ?
Pour être honnête, non, pas vraiment.

Y aura-t-il des essais et des erreurs ? Très probablement.

Vous pourriez même faire brûler ici ou là un repas que vous avez préparé des centaines de fois, jusqu'à ce que vous vous familiarisiez avec votre cuisinière à induction.

Avez-vous déjà passé du gaz à l'électricité ou inversement ? C'est à peu près la même courbe d'apprentissage. Vous finissez par apprendre comment il cuit et s'ajuste selon les besoins.

J'ai créé ce guide détaillé sur l'utilisation d'une table de cuisson à induction.

Quelle est la différence entre une table de cuisson à induction et une cuisinière à gaz ou électrique ?
Pour commencer, les cadrans sont plus précis que ceux des modèles à gaz et électriques. De nombreux modèles sont équipés de demi réglages bien marqués.

AVANTAGES ET INCONVENIANTS

Un confort d'utilisation
Comme presque toute la chaleur va directement aux aliments, il n'y a pas de chaleur qui se dissipe dans l'atmosphère et qui cause un inconfort à la personne qui cuisine.

Il en résulte une atmosphère fraîche et confortable pour cuisiner. C'est un avantage, surtout pendant les étés chauds où les températures sont de 40 degrés centigrades et plus.

S'il n'y a pas de ventilation adéquate dans la cuisine, c'est très bien car elle ne dégage ni fumée ni chaleur dans l'atmosphère.

De nombreuses nouvelles cuisinières à induction ont des réglages de température intégrés qui sont contrôlés par le réseau wifi ou par un dispositif intelligent.

Un autre facteur de confort est qu'elle peut être utilisée en présence d'enfants et qu'il n'y a aucun risque qu'ils se brûlent ou qu'ils inhalent des vapeurs de CO2 ou de la fumée. Comme le reste de l'induction reste froid, il n'y a pas de danger s'ils se cognent ou touchent la table de cuisson avec curiosité.

C'est sans danger
Comme il n'y a pas de flamme, il n'y a pas de risque de brûlure. Elle peut être facilement allumée et éteinte. Un contact accidentel ne provoque pas non plus de brûlures, car l'induction reste froide dans les autres parties.

Il n'y a pas de crainte de fuites de gaz. Il n'y a pas à craindre de vapeurs de gaz ou de laisser la prise électrique allumée, car elle ne fonctionne qu'avec des ustensiles de cuisine sur le dessus.

Pour ceux qui veulent faire rôtir des poivrons ou des guimauves sur une flamme, la table de cuisson à induction est un échec.

Le coût initial peut être élevé
Une table de cuisson de bonne qualité vous obligera à débourser des sommes supplémentaires.

Seul le coût d'achat initial sera élevé. Aujourd'hui, en raison d'une concurrence intense et de la sensibilisation du public, les fourchettes de prix baissent aux États-Unis et les gens ouvrent leur cuisine à la cuisson à induction.

L'achat d'ustensiles de cuisine adaptés à la cuisson à induction peut également être coûteux.


Les avantages l'emportent clairement sur les inconvénients. La cuisine ne sera plus une tâche longue, dangereuse et pleine de sueur comme elle l'était autrefois.

Conclusion

Les tables de cuisson à induction sont la technologie la plus avancée et la plus supérieure à l'heure actuelle.

Elles sont très faciles à apprendre et à utiliser. Le processus de cuisson est très rapide. Elle est pratique pour ceux qui veulent gagner du temps.

L'intégration de capteurs et de sécurité enfants est la caractéristique la plus sûre qu'une table de cuisson puisse offrir
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