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Comment utiliser une table de cuisson à induction (Guide facile pour les débutants)
Sasha
Les tables de cuisson à induction sont aujourd'hui un terme très familier dans le monde moderne de la cuisine. Il a lentement mais sûrement commencé à remplacer les plans de cuisson traditionnels.

Avant de commencer, permettez-moi de décomposer la cuisine à induction en mots plus simples.

Nous sommes tous conscients que la friction crée de la chaleur. On nous a appris depuis l'enfance que se frotter les mains pendant la saison froide les garde au chaud. Plus on se frotte vite, plus les mains deviennent chaudes.

Selon le même principe, au lieu de créer une friction dans les mains, celle-ci est créée par les électrons à l'intérieur de la batterie de cuisine. Alors que les cuisinières à gaz ou électriques nécessitent d'allumer une source de chaleur, la cuisson à induction fait de la batterie de cuisine elle-même une source de chaleur.

J'expliquerai plus loin dans cet article comment fonctionnent les plaques à induction et comment les utiliser en détail, mais laissez-moi vous donner un bref aperçu.

La perte de chaleur est plus importante. En outre, le disque chauffe à un degré élevé dans le but de transférer la chaleur, ce qui peut endommager la table de cuisson située en dessous. Donc, à moins qu'il n'y ait pas d'autre moyen, je vous déconseille de prendre le risque d'utiliser un disque d'interface.

Pour en revenir à la qualité des ustensiles de cuisine, choisissez une base lisse pour un contact maximal avec la surface de la table de cuisson. Évitez celles qui présentent des bosses et des bosses importantes.

Utilisez des ustensiles de cuisson à fond plat pour une surface de cuisson uniforme. À moins que vous n'ayez acheté un modèle à zone wok encastrée. Oui, je sais. Ces tables de cuisson sont nouvelles sur le marché, mais elles sont disponibles. En dehors de ces modèles, utilisez un wok à fond plat. ( il y a beaucoup d'options pour cela aussi sur le marché). N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine minces ou de mauvaise qualité. Cela produira beaucoup de bruit pendant la cuisson.

Si vous êtes intéressé, j'ai dressé une liste des meilleurs ustensiles de cuisine à induction pour vous aider à choisir les bons.

Dans certains appareils, les très petites casseroles et poêles ne seront pas détectées. Reportez-vous aux instructions du fabricant dans le guide. En général, la taille minimale de la base est de 4 à 5 pouces selon votre plaque de cuisson.

Bouton de réglage du délai : Grâce à ce bouton, la cuisson peut être reportée à un autre moment dans le futur. Il est particulièrement utile si l'on est multitâche et que l'on oublie, l'induction se souvient du temps réglé et cuit les aliments en fonction des paramètres choisis.

Cuisson au wok : Certaines inductions haut de gamme sont dotées d'une zone en creux spécialement conçue pour le wok. Suivez les instructions du manuel pour la cuisson au wok. La cuisson au wok est utilisée pour faire sauter, poêler, fumer, cuire à la vapeur et rôtir.

Indicateur lumineux de chaleur résiduelle : La plupart des inductions sont dotées d'un indicateur lumineux de chaleur résiduelle. Une fois la cuisson terminée, la table de cuisson reste chaude. Le voyant lumineux est un signal pour ne pas toucher la table de cuisson. Attendez que le voyant cesse de clignoter ou que le signe de chaleur se refroidisse avant de toucher la table de cuisson pour la nettoyer. Un ventilateur fonctionnera en dessous pour refroidir l'induction et une fois qu'elle est refroidie, vous pouvez la nettoyer et la ranger en toute sécurité.

Table de cuisson à induction Caractéristiques intégrées Explication
Dans cette section, je vais vous parler de certaines des caractéristiques intégrées et de leur signification.

Autres éléments à prendre en compte

Les recettes peuvent nécessiter que vous les ajustiez en fonction du temps de cuisson. N'oubliez pas d'utiliser un thermomètre analogique (les versions numériques peuvent interférer) pour vous assurer que vos aliments ne sont pas trop cuits ou trop cuits.

Heureusement, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de cuisson à induction qui donnent des temps de cuisson précis.

2. Des dispositifs de sécurité inégalés
Les cuisinières à induction sont beaucoup plus sûres que les cuisinières à gaz ou électriques. De nombreuses caractéristiques intégrées les rendent à la fois faciles à utiliser et sûres.

Arrêt automatique
Avec une cuisinière à gaz ou électrique traditionnelle, retirer la casserole ou la poêle ne fait rien.

Mais avec les cuisinières à induction, lorsque vous retirez la casserole ou la poële, la cuisinière s'éteint. Cela permet de réduire le nombre d'étapes de cuisson et d'accélérer la préparation des repas ; il n'est plus nécessaire d'éteindre la cuisinière.

Avez-vous allumé accidentellement un brûleur sans casserole ? Votre brûleur ne chauffera pas sans casserole ou poêle en place. Comme des mains curieuses et des chocs accidentels peuvent se produire, cette fonction peut aider à prévenir les blessures.

AVANTAGES ET INCONVENIANTS

Un confort d'utilisation
Comme presque toute la chaleur va directement aux aliments, il n'y a pas de chaleur qui se dissipe dans l'atmosphère et qui cause un inconfort à la personne qui cuisine.

Il en résulte une atmosphère fraîche et confortable pour cuisiner. C'est un avantage, surtout pendant les étés chauds où les températures sont de 40 degrés centigrades et plus.

S'il n'y a pas de ventilation adéquate dans la cuisine, c'est très bien car elle ne dégage ni fumée ni chaleur dans l'atmosphère.

De nombreuses nouvelles cuisinières à induction ont des réglages de température intégrés qui sont contrôlés par le réseau wifi ou par un dispositif intelligent.

Un autre facteur de confort est qu'elle peut être utilisée en présence d'enfants et qu'il n'y a aucun risque qu'ils se brûlent ou qu'ils inhalent des vapeurs de CO2 ou de la fumée. Comme le reste de l'induction reste froid, il n'y a pas de danger s'ils se cognent ou touchent la table de cuisson avec curiosité.

C'est sans danger
Comme il n'y a pas de flamme, il n'y a pas de risque de brûlure. Elle peut être facilement allumée et éteinte. Un contact accidentel ne provoque pas non plus de brûlures, car l'induction reste froide dans les autres parties.

Il n'y a pas de crainte de fuites de gaz. Il n'y a pas à craindre de vapeurs de gaz ou de laisser la prise électrique allumée, car elle ne fonctionne qu'avec des ustensiles de cuisine sur le dessus.

Peut être un peu bruyant
Dans les endroits où la puissance est élevée, il peut y avoir des bruits comme la vibration des couvercles plus légers, la vibration des poêles à fond irrégulier et la vibration due aux poignées mal ajustées des ustensiles de cuisine.

Pour dissiper l'excès de chaleur, on peut parfois entendre le bruit d'un ventilateur sur les réglages élevés.

Cependant, certains appareils sont équipés d'un ventilateur et d'autres non. Un tic-tac peut également se faire entendre de temps en temps, car les régulateurs de puissance font tourner l'élément pour maintenir la puissance stable et régulière.

La nourriture ne peut pas être carbonisée
La nourriture ne peut pas être carbonisée car il n'y a pas de flamme.


Les avantages l'emportent clairement sur les inconvénients. La cuisine ne sera plus une tâche longue, dangereuse et pleine de sueur comme elle l'était autrefois.

Conclusion

Les tables de cuisson à induction sont la technologie la plus avancée et la plus supérieure à l'heure actuelle.

Elles sont très faciles à apprendre et à utiliser. Le processus de cuisson est très rapide. Elle est pratique pour ceux qui veulent gagner du temps.

L'intégration de capteurs et de sécurité enfants est la caractéristique la plus sûre qu'une table de cuisson puisse offrir
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