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Comment utiliser une table de cuisson à induction (Guide facile pour les débutants)
Sasha
Les tables de cuisson à induction sont aujourd'hui un terme très familier dans le monde moderne de la cuisine. Il a lentement mais sûrement commencé à remplacer les plans de cuisson traditionnels.

Avant de commencer, permettez-moi de décomposer la cuisine à induction en mots plus simples.

Nous sommes tous conscients que la friction crée de la chaleur. On nous a appris depuis l'enfance que se frotter les mains pendant la saison froide les garde au chaud. Plus on se frotte vite, plus les mains deviennent chaudes.

Selon le même principe, au lieu de créer une friction dans les mains, celle-ci est créée par les électrons à l'intérieur de la batterie de cuisine. Alors que les cuisinières à gaz ou électriques nécessitent d'allumer une source de chaleur, la cuisson à induction fait de la batterie de cuisine elle-même une source de chaleur.

J'expliquerai plus loin dans cet article comment fonctionnent les plaques à induction et comment les utiliser en détail, mais laissez-moi vous donner un bref aperçu.

En rapport : Comment vérifier si votre batterie de cuisine est compatible avec l'induction ?
Si vous achetez des ustensiles de cuisine sur le marché pour votre induction, vérifiez si votre ustensile est compatible avec l'induction. Le récipient de cuisson doit être plat, lisse et magnétique.

La compatibilité avec l'induction signifie qu'il doit être constitué d'un matériau ferromagnétique pour que le processus d'induction puisse fonctionner. Les qualités magnétiques de l'acier inoxydable, du fer, de la fonte et de la fonte et de l'acier émaillés fonctionnent le mieux.

Les matériaux qui ne fonctionnent pas à l'induction sont le verre, le cuivre et l'aluminium, sauf si leur base a des propriétés magnétiques.

Une bonne méthode de vérification consiste à placer un aimant de réfrigérateur ordinaire à la base des récipients de cuisson. S'il colle, les ustensiles de cuisine fonctionneront à l'induction.

Certaines personnes recommandent l'utilisation d'un disque d'interface entre les récipients qui ne sont pas à induction et les tables de cuisson à induction. Il s'agit d'une plaque magnétique maintenue entre les deux pour la cuisson.

L'inconvénient de l'utilisation du disque d'interface est que la cuisson se fera lentement car la chaleur doit être transférée de la table de cuisson au disque et du disque au récipient.

Activez l'induction en appuyant sur le bouton marche/arrêt selon les instructions du menu guide.

Le panneau de commande comporte les boutons suivants pour vous aider à cuisiner.

Les boutons de puissance, de température, de minuterie, les boutons + et - pour augmenter et diminuer la puissance/température/temps. Un panneau d'affichage LED pour vous permettre de lire les valeurs et de surveiller les températures de cuisson, les puissances, les temps, etc. Pour la sensation de la flamme, certaines inductions haut de gamme comportent des flammes LED pour donner une idée visuelle à l'utilisateur de la chaleur.

Les inductions sont composées de différents réglages de puissance et de température, de faible à élevée. Les minuteries varient également en fonction des inductions. La durée maximale de fonctionnement de la plupart des inductions est de 2 à 3 heures, après quoi elles s'arrêtent.

En ce qui concerne les réglages de puissance, certaines inductions sont dotées d'un système de gestion de la puissance qui répartit la puissance entre les brûleurs de cuisson d'une paire. Cela signifie que la fonction de puissance maximale ne peut être réglée que pour un seul brûleur dans une zone de cuisson. L'autre brûleur de la même zone de cuisson affichera une faible puissance. Si vous souhaitez cuisiner deux plats avec une puissance maximale réglée ensemble, ils doivent se trouver dans des zones opposées.

Autres éléments à prendre en compte

Avantages de l'utilisation du cookie à induction
Dans cet article, j'aborderai les avantages de l'utilisation d'une table de cuisson à induction pour cuisiner et les raisons pour lesquelles vous devez l'envisager pour votre cuisine, si vous ne l'utilisez pas déjà.

Températures précises et commandes faciles
L'une des raisons pour lesquelles les gens ont tendance à aimer la cuisine à induction est le contrôle précis de la température. C'est aussi la raison pour laquelle la plupart préfèrent le gaz à l'électricité. Pas besoin d'attendre que la poêle réagisse aux changements de température ou que les serpentins abaissent leur température.

La comparaison de l'induction au gaz met encore en avant la technologie du chauffage par induction. Les brûleurs réagissent plus rapidement.

AVANTAGES ET INCONVENIANTS

Les aliments cuits par induction reçoivent environ 90 % de la chaleur générée.

Le ministère américain de l'énergie a effectué des tests d'ébullition de l'eau pour vérifier l'efficacité de différentes tables de cuisson. L'efficacité de l'induction s'est avérée être de 84%.

Lorsque l'induction n'est en contact avec aucun récipient et qu'elle est en mode puissance, aucune énergie n'est perdue car aucune chaleur n'est produite. Même si nous augmentons la température, il n'y aura pas de production ni de perte d'énergie. C'est parce qu'il n'y a pas de force magnétique produite.

De plus, la chaleur est répartie plus uniformément sur l'ensemble de la batterie de cuisine pendant la cuisson.

Peut interférer avec les stimulateurs cardiaques et les thermomètres à viande numériques
La cuisson par induction peut ne pas être sûre pour les patients portant un stimulateur cardiaque ou un dispositif médical similaire sensible à l'induction électromagnétique.

Vous trouverez plus de détails dans les recherches effectuées ici.

Les réparations peuvent être coûteuses
La réparation d'une table de cuisson à induction peut nécessiter des outils et des équipements spéciaux.

En effet, elle repose sur un circuit à semi-conducteurs. Leur réparation ou leur remplacement nécessitera des professionnels qualifiés et peut être lourd à porter.

Les dessus lisses sont susceptibles d'être rayés. Il faut veiller à ne pas traîner les ustensiles de cuisine sur la table de cuisson et à ne pas les manipuler brutalement en les plaçant ou en les retirant.


Les avantages l'emportent clairement sur les inconvénients. La cuisine ne sera plus une tâche longue, dangereuse et pleine de sueur comme elle l'était autrefois.

Conclusion

Sa portabilité et sa facilité d'installation offrent un large éventail de possibilités de placement et de facilité. Cela donne au consommateur la liberté de cuisiner dans son style. Elle ne nécessite pas non plus beaucoup d'espace

Il peut même être utilisé dans les cuisines où il n'y a pas beaucoup de ventilation. Il n'a pas besoin de cheminée, de fenêtre ou d'échappement pour évacuer les fumées.

L'investissement en vaut la peine. Lors de l'achat, il est bon d'assurer une sorte de garantie pour surmonter les risques de réparation et d'entretien si nécessaire
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