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Comment utiliser une table de cuisson à induction (Guide facile pour les débutants)
Sasha
Les tables de cuisson à induction sont aujourd'hui un terme très familier dans le monde moderne de la cuisine. Il a lentement mais sûrement commencé à remplacer les plans de cuisson traditionnels.

Avant de commencer, permettez-moi de décomposer la cuisine à induction en mots plus simples.

Nous sommes tous conscients que la friction crée de la chaleur. On nous a appris depuis l'enfance que se frotter les mains pendant la saison froide les garde au chaud. Plus on se frotte vite, plus les mains deviennent chaudes.

Selon le même principe, au lieu de créer une friction dans les mains, celle-ci est créée par les électrons à l'intérieur de la batterie de cuisine. Alors que les cuisinières à gaz ou électriques nécessitent d'allumer une source de chaleur, la cuisson à induction fait de la batterie de cuisine elle-même une source de chaleur.

J'expliquerai plus loin dans cet article comment fonctionnent les plaques à induction et comment les utiliser en détail, mais laissez-moi vous donner un bref aperçu.

La taille maximale de la base est de 12 à 14 pouces, là encore en fonction du modèle de votre entreprise. Il existe également un système appelé "pont d'éléments" qui consiste à synchroniser deux ou plusieurs brûleurs. Il est très efficace de maintenir la plaque de cuisson et les récipients de grand diamètre sur ces tables de cuisson.

Si vous avez une grande famille qui se réunit souvent et que vous aimez cuisiner pour beaucoup de gens, il existe des unités dites "sans zone" qui prennent la forme et la taille des récipients que vous placez sur la table de cuisson.

Enfin, il est déconseillé d'utiliser des cuillères en acier inoxydable, en fer, etc. pour cuisiner à l'induction. Utilisez des cuillères en bois.

Utilisation de la table de cuisson à induction pendant la cuisson (Étape par étape)
Une fois que vous avez installé la table de cuisson et les ustensiles de cuisson à induction, vous êtes prêt, pour commencer, à faire la cuisine.

Placement de la table de cuisson et des ustensiles de cuisson
Placez la table de cuisson sur une surface plane, stable et non métallique. Veillez à laisser un espace de 3 à 5 pouces tout autour de l'induction pour éviter d'obstruer les bouches d'aération.
Maintenant, essuyez le fond de la batterie de cuisine. Gardez les aliments à cuire dans la batterie de cuisine et placez la batterie de cuisine sur la zone de chauffage en fonction de la taille et de la forme du récipient. Pour éviter les renversements, placez un couvercle sur la batterie de cuisine. Les tables de cuisson peuvent avoir une, deux, trois, quatre et cinq zones de chauffage selon la conception de la table de cuisson.
Quatre zones sont très courantes aux États-Unis. Les zones de cuisson de la plupart des tables de cuisson sont définies et comportent des indications claires quant à la taille des ustensiles de cuisson adaptés à des zones particulières. Choisissez une table de cuisson à induction avec une zone de cuisson extra-large, flexible et petite. Ces zones sont mieux adaptées à différentes tailles de batterie de cuisine.

Bouton de réglage du délai : Grâce à ce bouton, la cuisson peut être reportée à un autre moment dans le futur. Il est particulièrement utile si l'on est multitâche et que l'on oublie, l'induction se souvient du temps réglé et cuit les aliments en fonction des paramètres choisis.

Cuisson au wok : Certaines inductions haut de gamme sont dotées d'une zone en creux spécialement conçue pour le wok. Suivez les instructions du manuel pour la cuisson au wok. La cuisson au wok est utilisée pour faire sauter, poêler, fumer, cuire à la vapeur et rôtir.

Indicateur lumineux de chaleur résiduelle : La plupart des inductions sont dotées d'un indicateur lumineux de chaleur résiduelle. Une fois la cuisson terminée, la table de cuisson reste chaude. Le voyant lumineux est un signal pour ne pas toucher la table de cuisson. Attendez que le voyant cesse de clignoter ou que le signe de chaleur se refroidisse avant de toucher la table de cuisson pour la nettoyer. Un ventilateur fonctionnera en dessous pour refroidir l'induction et une fois qu'elle est refroidie, vous pouvez la nettoyer et la ranger en toute sécurité.

Table de cuisson à induction Caractéristiques intégrées Explication
Dans cette section, je vais vous parler de certaines des caractéristiques intégrées et de leur signification.

Autres éléments à prendre en compte

Pour avoir un feu de graisse, il faut de la graisse et une flamme. La graisse est très inflammable. Environ 75 % des incendies de cuisine ont pour cause la graisse.

Sans flamme ouverte ou surface de cuisson qui retient la chaleur, vous réduisez considérablement la probabilité d'un feu de graisse dans votre cuisine.

3. Ne chauffe pas les cuisines ou les maisons
Aucune table de cuisson ne sera à l'épreuve de la chaleur. Cependant, une cuisinière à induction produit moins de chaleur que les modèles à gaz et électriques.

AVANTAGES ET INCONVENIANTS

Facile à nettoyer
Comme le récipient de cuisson est la seule source de chaleur, il n'y a aucun risque que les aliments brûlent sur la table de cuisson.

De plus, grâce à un contrôle précis de la température, il n'y a aucun risque de renversement

Le reste de l'induction restant froid, il n'y a aucun risque de cuisson de résidus alimentaires renversés.

Comme la surface est assez lisse, elle peut être facilement essuyée sans grand effort. Un essuyage do

Peut interférer avec les stimulateurs cardiaques et les thermomètres à viande numériques
La cuisson par induction peut ne pas être sûre pour les patients portant un stimulateur cardiaque ou un dispositif médical similaire sensible à l'induction électromagnétique.

Vous trouverez plus de détails dans les recherches effectuées ici.

Les réparations peuvent être coûteuses
La réparation d'une table de cuisson à induction peut nécessiter des outils et des équipements spéciaux.

En effet, elle repose sur un circuit à semi-conducteurs. Leur réparation ou leur remplacement nécessitera des professionnels qualifiés et peut être lourd à porter.

Les dessus lisses sont susceptibles d'être rayés. Il faut veiller à ne pas traîner les ustensiles de cuisine sur la table de cuisson et à ne pas les manipuler brutalement en les plaçant ou en les retirant.


Les avantages l'emportent clairement sur les inconvénients. La cuisine ne sera plus une tâche longue, dangereuse et pleine de sueur comme elle l'était autrefois.

Conclusion

Sa portabilité et sa facilité d'installation offrent un large éventail de possibilités de placement et de facilité. Cela donne au consommateur la liberté de cuisiner dans son style. Elle ne nécessite pas non plus beaucoup d'espace

Il peut même être utilisé dans les cuisines où il n'y a pas beaucoup de ventilation. Il n'a pas besoin de cheminée, de fenêtre ou d'échappement pour évacuer les fumées.

L'investissement en vaut la peine. Lors de l'achat, il est bon d'assurer une sorte de garantie pour surmonter les risques de réparation et d'entretien si nécessaire
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