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Les micro-ondes cuisent-ils de l’intérieur vers l’extérieur ? Dans un four classique, la chaleur doit passer des éléments chauffants électriques (ou des brûleurs à gaz) placés d’or fond et côtés de l’appareil dans aliments, qui cuisent principalement pendant réservation de l’extérieur vers l’intérieur, des couches extérieures vers les couches intérieures. C’est pourquoi un gâteau cuit dans un four habituel être brûlé garniture et aucunement cuit or milieu. On dit de temps à autre que fournil à micro-ondes cuisent aliments « de l’intérieur vers l’extérieur », ce qui est en quelque sorte exagéré et n’est pas tout à fait correct. Ce que l’on entend par là, cela veut dire que micro-ondes excitent simultanément molécules à travers les aliments, de sorte que ceux-ci cuisent généralement plus vite et plus uniformément qu’ils ne le feraient autrement. Animation montrant comment ondes d’énergie font vibrer et osciller molécules d’eau dans la cuisson aux micro-ondes. Œuvre d’art : Les micro-ondes (orange) cuisent aliments principalement en faisant « vibrer » molécules d’eau (rouge et bleu) à l’intérieur.